Si estás buscando una forma diferente de preparar la clásica pizza italiana, te recomendamos probar esta receta de pan pizza en sartén. Esta variante es ligera y esponjosa, y requiere muy poca preparación. La gran ventaja de esta receta es que no necesitas amasar la masa, simplemente mezclas los ingredientes y el tiempo hace el resto.
Preparación del Pan Pizza
Una buena preparación es clave para obtener un resultado delicioso. Puedes hacer la masa del pan pizza con anticipación, incluso un día antes. La salsa también se puede preparar con antelación o incluso congelar en grandes cantidades para tener siempre a mano.
Si utilizas mozzarella, es recomendable sacarla del empaque un día antes y colocarla en un colador sobre un recipiente para que escurra bien. De esta manera, evitarás que la mozzarella suelte demasiado líquido sobre la pizza.
Para hacer la masa del pan pizza, mezcla en un recipiente amplio la harina de trigo, el agua, la levadura instantánea, el aceite de oliva y la sal. La masa debe reposar durante al menos 8 horas, pero también puede reposar hasta 24 horas. Es importante colocar el recipiente en un lugar no demasiado cálido ni demasiado frío, preferiblemente a una temperatura no superior a los 24 °C.
Para la salsa, hemos incluido una receta sencilla en este artículo. Sin embargo, también puedes prepararla parcialmente en la barbacoa después de una sesión de barbacoa. Por ejemplo, puedes reemplazar los dos dientes de ajo por una cabeza entera de ajo asada con un poco de aceite de oliva y pimienta recién molida, envuelta en papel de aluminio. Mientras tanto, puedes colocar la cebolla entre las brasas hasta que esté completamente quemada por fuera y suave al tacto. Deja que se enfríe un poco, retira la piel quemada y tendrás una cebolla mejorada para tu salsa de pizza.
Preparación de la Barbacoa
Dado que esta pan pizza, al igual que cualquier otra pizza, necesita mucho calor, te recomendamos encender la barbacoa con suficiente combustible y con tiempo suficiente, especialmente si tienes una barbacoa de cerámica. Querrás asegurarte de que haya suficiente calor en la cerámica, incluida la tapa, para obtener una buena distribución del calor.
Consejos para una Pan Pizza Perfecta
Esta receta es detallada pero muy sencilla. Sin embargo, aquí tienes algunos consejos adicionales para obtener la mejor pan pizza en sartén:
1. Ingredientes y Coberturas: Puedes personalizar las coberturas de acuerdo a tus gustos. Esta pan pizza es más gruesa que una pizza tradicional, por lo que puedes agregar más ingredientes sin preocuparte. No escatimes en las coberturas.
2. Dorar la Base: Si tu pizza está lista pero la base no está lo suficientemente dorada, puedes colocar la sartén en la cocina (incluso una sartén de hierro fundido funciona perfectamente en una cocina de inducción). Cocina a fuego medio-alto durante unos minutos para que la base quede crujiente.
3. Tiempo de Cocción: Hornea la pizza durante aproximadamente 15 minutos. Estará lista cuando las coberturas estén burbujeantes y la base esté bien dorada. Termina con un poco de queso parmesano rallado fresco, un poco de aceite de oliva y sal marina en escamas. Despega los bordes con una espátula y levanta la pizza de la sartén con la espátula. Corta en porciones y sirve después de unos minutos.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de pan pizza en sartén. ¡Buen provecho!
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